Comida junina: nutricionista dá dicas para manter a saúde
Fogueiras, cantigas, danças e comidas típicas. É difícil encontrar alguém que não goste da tradicional festa junina. Comemorada todos os anos nos quatro cantos do país, o costume tem como objetivo celebrar os dias de São Pedro, Santo Antônio e São João, e consequentemente, trazer animação e alegria para todos.
Uma das principais atrações da festa são as comidas típicas. Diante de tantas gostosuras para saborear, a nutricionista Marina Rosa Monteiro faz um alerta acerca da quantidade de comida ingerida nessa época do ano.
Segundo ela, é preciso tomar cuidado em vários aspectos, desde a higiene, até o valor calórico de cada um dos alimentos.
“O primeiro cuidado que devemos ter é com a qualidade do alimento e com as questões de higiene. A maioria desses alimentos são perecíveis e acabam estragando com mais facilidade. Muito cuidado principalmente com os alimentos que levam leite e são fáceis de serem contaminados. Outro cuidado é com a quantidade que iremos consumir. Os alimentos de festa junina geralmente são muito calóricos.”
A nutricionista cita os alimentos menos calóricos e que, moderadamente, podem ser consumidos sem peso de consciência, pois os mesmos trazem benefícios para a saúde da pessoa:
“O milho que é fonte de folato, substância necessária para produzir glóbulos vermelhos, e de tiamina que auxilia no metabolismo da energia, mantendo o apetite e as funções nervosas em equilíbrio; além da vitamina A e C, do potássio, ferro e fibras. O pinhão que é servido cozido. A batata-doce que é servida assada e tem um índice glicêmico baixo, isso significa que ela eleva lentamente a taxa de açúcar no sangue; e o amendoim, que traz diversos benefícios à saúde, pois contém um poderoso antioxidante (vitamina E) e sua gordura, que através dela, as vitaminas A, D, E, K são absorvidas”.
Frituras, embutidos e açucarados
A nutricionista enfatiza ainda os cuidados que se deve tomar com relação aos excessos de alimentos que contém gorduras saturadas e sódio, como os salgados fritos e os embutidos. Além desses, existem também os açucarados, que podem ser um perigo para os dentes e favorecer o ganho de peso.
“O açúcar aumenta o risco de doenças cardiovasculares, diabetes, gota, fígado gorduroso e alguns tipos de câncer. Outra preocupação é o aumento da hiperatividade com redução na capacidade de concentração e irritabilidade. O alto consumo de doces, balas e refrigerantes pode aumentar a concentração de insulina e adrenalina no sangue, que em excesso provocam ansiedade, excitação e dificuldade de concentração”, explicou.
Segundo Marina, os alimentos de festa junina, geralmente, são muito calóricos. Por isso a dica é não ir à festa com muita fome. “Faça um lanchinho antes de sair de casa”, aconselha.
Outra dica é substituir as receitas tradicionais por outras mais saudáveis. Como por exemplo, o bolo de fubá comum, que pode ser trocado pelo bolo de fubá integral, e o arroz-doce, que pode ser preparado sem o leite condensado e com arroz integral.
“Devemos evitar ao máximo gorduras ruins. Elas não trazem benefícios para a saúde, pelo contrário, levam ao aparecimento de complicações graves. Uma vida desregrada e com maus hábitos alimentares será sempre resultado de uma variedade de problemas.”
Via Canção Nova
